Dinerkaart
VOORGERECHTEN
TONIJN EN GAMBA MET TONIJNBOUILLON, GEMARINEERDE GROENTJES,
KATSOUBUSHI EN SESAM CRACKER 12.50
KALFSVINK GEVULD MET KRAB, AARDAPPEL-KAANTJES, MELOEN,
ZEECRESS EN ESPUMA VAN GEROOKTE MELK 11.50
HAMMETJE VAN LICHTGEROOKTE REEBOUT, GEMARINEERDE KINGBOLEET,
PRALINE VAN ONGEMESTE EENDENLEVER EN PEDRO XIMENEZ 11.50
KOUDGEROOKTE NOORSE KABELJAUW, CREME VAN RODE BIET, GRANITE VAN BIET,
PETERSELIEGEL EN MALTEZER ASPERGES 10.50
TUSSENGERECHTEN
KROKANT KALFS KOONTJE, SCHORSENEREN, IBERICO HAM,
OLIJVEN CRUNCH EN CHORIZO VINAIGRETTE 12.50
WONTON GEVULD MET CURRY VAN GAMBA, KANGKUNG
EN LAKSA VAN STRANDKRABBEN 11.50
HOOFDGERECHTEN
WILDE ZEEBAARS, GEGRILDE PIJL INKTVIS, VENERE RIJST, ARTISJOK,
CITROENBOONTJES, COULIS VAN GEBRANDE PAPRIKA EN PIMENT D'ESPLETTE 22.50
GRIET MET MOUSSELINE VAN VIOLET AARDAPPEL, LAUWWARME VENKEL,
FRITOT EN OUDE BALSAMICO BEURRE BLANC
VIS SPECIALITEIT (DAGPRIJS)
US RUNDER BAVETTE, PONT NEUF AARDAPPEL, GEBRAISEERDE CEVENNE UI,
EN EIGEN JUS 20.50
LICHTGEROOKTE EENDENBORST MET FLAN VAN PASTINAAK - AARDAPPEL, WITLOF,
JUS VAN APPELSTROOP EN SICHUAN PEPER 18.00
VLEESSPECIALITEIT 21.00
IBERISCH LENDE MET RIBBETJE VAN DE BBQ, FETTUCINI MET
EEKHOORNTJESBROOD EN JUS VAN AARDNOTEN 21.50
PASTINAAK FLAN, VIOLET GNOCCHI, OLIJVEN CRUNCH,
ARTISJOK, WITLOF 17.50
DESSERTS
TIRAMISU 2012 9.50
CILINDER VAN CHOCOLADE MET MANDARIJN CREMEUX,
MANDARIJNEN-SEREH GEL, CARDAMOM ROOMIJS 9.50
DESSERT SPECIALITEIT 9.50
RAVIOLI VAN APPEL MET AMANDELCREME, HELDERE APPEL, KLETSKOP
MET SCHUIM VAN KANEEL, GEWELDE ROZIJNEN EN FOELIE ROOMIJS 9.50
KEUZE UIT ONZE AMBACHTELIJKE KAZEN
GESELECTEERD DOOR ONZE KAAS AFFINEURS "VAN TRICHT" EN "BOURGONDISCH LIFESTYLE " 12,50
MENU
ELKE WEEK STELT HET PROEVERIJ TEAM EEN VERASSINGS MENU SAMEN
MET DE BESTE SEIZOENS PRODUCTEN.
UW VOORKEUR VOOR MENU OPBOUW KUNT U DOORGEVEN BIJ BESTELLING.
EN NATUURLIJK KUNNEN WIJ ALTIJD REKENING
HOUDEN MET UW PERSOONLIJKE WENSEN
VERASSINGSMENU
3 GANGEN 36,00 EURO
4 GANGEN 42,50 EURO
WIJNARRANGEMENT
3 GANGEN, MARKT 21,00 - PROEVERIJ 30,00
4 GANGEN, MARKT 26,00 - PROEVERIJ 35,00
Nieuwsbrief
Wilt u zich aanmelden voor onze nieuwsbrief?
Uitgelicht
Ras al Hanout
Râs al Hânout is een Marokaans kruidenmengsel van 20 of meer specerijen. Meestal bestaat het uit onder meer piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubebes, galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. De meeste ingrediënten worden geroosterd en daarna samen fijngemalen.Het woord zelf betekent zoveel als "het beste van de winkel". Elke handelaar heeft zijn eigen samenstelling.
