Restaurant

Dinerkaart

Welkom in restaurant de Waag!

Gelegen op de 2e verdieping van de prachtige Waag, vindt u al jaar en dag ons restaurant. Bekend om haar authentieke uitstraling en ambachtelijke keuken.
Hier laat ons team zich inspireren door invloeden van over de hele wereld!

 

De Waag, waar gastvrijheid en gastheerschap hoog in het vaandel staan en
waar elke dag met grote liefde voor het vak wordt gewerkt.

En dat proeft u!

 

In de maanden juli en augustus serveren wij uitsluitend onze Favorieten gerechten van het afgelopen jaar!

Om de week zullen wij dit menu weer veranderen zodat alle gerechten nog een keer voorbij komen.

Buiten dit menu hebben wij ook nog dagelijks een aantal gerechten buiten de kaart om.

2 gangen € 31,50

3 gangen € 39,50

4 gangen € 48

5 gangen € 58

 

Voorgerechten
Tartaar van tonijn, venkel panna cotta, wasabi crunch, wakamé mayonaise,
dashi parels, komkommer, rammenas

Vitello van kalf, lomo Iberico, bladpeterselie mayonaise,
beignets van Stolwijker, gebrande sjalot

Tussengerechten
Schelvis met paling van Eveleens, bulgur met gezouten citroen, escabeche

Gyoza gevuld met hoender, shiitake, bospeen, toatjo bouillion


Hoofdgerechten
Dagvangst, langoustine, tagliatelle met dopgroenten, aardappel – saffraan chips,
tomaten tartaar, zwarte olijf, pomodori schuim

Gelakte eendenborst, romige fregola, crème van rode biet,
groene asperges, mini witlof, jus van blauwe bessen

Nagerechten

Crème van melkchocolade en zeezout, structuren van framboos,
crumble van chocolade en lavendel, huisgedraaid ijs

Ambachtelijke kazen van kaasaffineurs van Tricht
€ 1,50 supplement

Zomerkaart

Nieuws & Activiteiten

×