Reserveren

DE WAAG  “ TIJDELIJK”   DICHT .

Vervroegde sluitingstijd 17 u is lastig.

De sluitingstijden zijn opnieuw vervroegd door de vierde Coronagolf! 17 u  dicht  – vanaf 28 november tot 18 december 2021 ingesteld wegens dreigende vooruitzichten in de IC-afdelingen –  doet ons in de Horeca de das om.

Heeft het nog zin om überhaupt in deze situatie open te gaan en te zijn?  Wij vragen ons echt af of wij onze trouwe gasten nog gastvrij kunnen ontvangen zoals wij dat graag willen.  Nee dus.  We hebben ons altijd keurig gehouden aan de corona-regels  en dat was al een minder gastvrije oplossing. Mensen willen graag dichtbij elkaar zitten, en de 1,5 m stoorde dat maar het lukte.  We zijn blij dat wij als DE WAAG kunnen melden dat er nooit een echte coronabesmetting is gemeld, die verdere quarantaine en sluiting had kunnen veroorzaken.  Dat is gelukkig niet gebeurd. Wel ervaarden wij vele consequenties, die jullie als onze trouwe gasten ook voor lief namen. De twee weken van lichte coronabeperkingen die aan deze ‘avondlockdown’ vooraf gingen, waren ook niet ideaal. Probeer maar eens vier of vijf gangen te serveren aan gasten die om 20 uur de deur uit moeten. De stress die dat meebracht langs beide kanten, was geen aangename ervaring : niet voor onze gasten en ook niet voor ons personeel.  Teveel moest worden afgehaspeld en aangename gesprekken onderbroken. Maar we namen het voor lief, voor de goede zaak en om onze gasten te kunnen verwelkomen in de hoop snel licht in de tunnel te zien. Dat hopen we uiteraard nog steeds.

D-Lunch haalbaar?

Maar “Lunch” alleen is voor DE WAAG een moeilijk ding. Het is niet onze corps-business. Immers in Delft is men minder gewend – zoals dat wel het geval is in Frankrijk en België –  om s’middags uitgebreid (zakelijk) te lunchen , een zogenaamde D-lunch. Daarbij komt dan nog, dat de regering thuiswerken weer hoog in het vaandel heeft gezet, zodat ook onze gasten, die daar wel behoeften aan hebben, nu ook minimaal komen.

Onze motivatie om onze gasten in de watten te leggen heeft daardoor een echte deuk gekregen.  En dat gaat ook jullie – onze trouwe gasten –  treffen. We vragen nog wat geduld op te brengen voor het goede doel.

Dus gaan wij ‘tijdelijk’ sluiten.  Wij HOPEN jullie op 18 december 2021 beter nieuws te brengen. 

Achter de schermen gaan we optimaliseren om jullie straks nog beter te ontvangen. 

Het is fijn om onze mensen aan het werk te kunnen houden en om zelf aan het werk te zijn en te blijven. We waren als team  zo goed bezig.  We kregen steeds meer complimenten, ook weer voor onze nieuwe najaars-menukaart en onze dranken. Ons optimisme groeide, zodat we ook weer een nieuwe leerling in de keuken en flexwerkers konden inzetten.

Echter deze vierde golf gooit weer roet in ons eten. En het is moeilijk om ons weer aan te passen aan deze nieuwe regels. Eén ding hebben we ook reeds ervaren: aan take-away gaan wij niet terug beginnen. Immers wij maken onze gerechten met veel passie en liefde . Daar zit professionaliteit en een gedachte achter. Dan dit weer in een doos stoppen, dat doet ons idee geweld aan en het is bezigheidstherapie. Tevens zou dit te voeren jojo-beleid  ons personeel knakken. En het personeel is het goud van de zaak. Dat heeft nu aandacht nodig om het prachtige beroep vol te houden, nu en in de toekomst”

Dankzij  het WAAG-team samenwerking ,de goede spirit en de NOW gaan we dat redden.

We willen daarom in de toekomst kijken en ons personeel laten groeien tijdens deze tijdelijke sluiting.  De koks in de keuken kunnen zich gaan toeleggen op experimenten en organiseren en ons bedienend personeel willen we nog beter informeren over hun vak, zodat we straks met zijn allen de kwaliteitszaak, die we willen zijn, nog beter kunnen presenteren aan onze gasten. We gaan met zijn allen brainstormen, leren, zoeken en vinden.

We willen JULLIE  straks na deze verplichte onderbreking nog beter ontvangen. En we hopen dit snel te kunnen aankondigen.

Namens het WAAG-TEAM

Reacties zijn altijd welkom om ons aan te scherpen.

Reserveren Restaurant

Reserveren Eetcafé

×